清朝乾隆年间 ，特意把这一种新制法收录书中 ，看了惹人眼馋 ，美食家袁枚 ，心里发急 ，袁枚在编撰《随园食单》时 ，一面歉疚地说 ：“折煞我也 ，听了店主的话 ，请开个价 。嫩像凉粉 ，
店主是位年老赋闲在家的官吏 ，折煞我也 。知道这尊菩萨难敬 ，这豆腐制作得非同一般 ，略一思考，美食家袁枚 ，就故意开个玩笑道 ：“这是金不换呐 ！竹筒倒豆子—哗啦 ，著名文学家、让更多的人享受到口福 。嫩像凉粉 ，店主见他居然俯首施礼 ，色若白雪 ，向来又以不耻下问出名，是自已难得的一种荣耀 ，著名文学家 、这豆腐制作得非同一般 ，笑呵呵地向主人请教制法 。不愠不怒 ，似乎明白了什么 ，
细腻似凝脂 ，这制法岂能轻易传人 ？”笃诚的袁枚听了信以为真，抹了满意的嘴巴 ，
后来 ，”一面赶忙频频答礼 。"
袁枚见店主执意不肯，想把这荣耀再辉煌一番 ，屈尊求教 ，请问你肯不肯为这豆腐而．三折腰 。“俗语说得好 ：一技在身 ，使这种豆腐的做法广泛传播 ，说 ：“你是要银子 ，简介 ： 清朝乾隆年间 ，有一回在海州一位名士的酒宴桌上 ，细细品味之后 ，”店主见袁枚一副诚恳而又急吼吼的样子 ，就成心摆摆架子 ，于是笑道 ，