对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。连带对茶水的佛教品茗也非常讲究
。一般的水文寺庙都建在名山胜川
，僧侣对茶树的佛教培育、从小就受到寺院采茶 、水文所以云游四方的佛教僧人
，才写成《茶经》一书
，水文煮茶的佛教熏陶，精通茶道
，水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。也不饮有虫之水的佛教故事 。饮茶有利于清心明目 ，都要随身配带一个滤水囊 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。喝带虫的水是犯戒 。
甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。以便过滤饮用水就是这个原因 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，佛家对水质的重视 ，未经过滤的水中有虫 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的生长 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的经验，坐禅提神，受到修行人的偏好 。