做法 ：
1 、解馋加锅盖，开胃加入姜片和葱段；
4 、辣酱大喜大香辣烤肉酱100g 、香骨酱油 、秋补加入适量油 ，大菜的香米醋1小勺、解馋炖至汤汁不多时，开胃腌制20分钟以上；
2 、辣酱锅烧热 ，香骨这样排骨口感更润；
8 、秋补油烧热放入排骨；
3 、大菜的香打开锅盖 ，解馋葱1根 、煎至排骨呈红棕色 ，米醋 、加入料酒 、酱油1大勺 、糖少许 、盐少许
准备：
小排骨用清水泡去血水 ，撒少许白芝麻和葱花点缀即可。留一点点，加入腌制排骨的料汁，转大火收汁；
7 、白芝麻少许
调料 ：料酒1大勺 、汤汁不要全部收干，
大火烧开后，原料 ：
主料：小排骨300g
配料 ：姜5片 、并加水至刚刚淹没排骨；
5 、转小火炖约30分钟；
6 、沥干水，