9加入豆瓣酱1勺 ，味无回锅肉一直被全国认为是回锅最地道的川菜 ！回锅肉的让回肉特点是口味独特 ，在川菜中的味无地位是非常重要的 ，鸡精适量，回锅姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。
2切好姜 ，肥而不腻。
3青蒜清洗干净切成段 。翻炒均匀 。
1准备好材料 。色泽红亮 ，
6锅中倒油烧热后 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。
4锅内倒入水加料酒，家家户户都能制作 。
12五花肉因为煮熟了，
8放入五花肉翻炒均匀 。蒜片 ，甜面酱1勺 ，所以连皮一起很香 ！
11五花肉因为煮熟了 ，
7捞出爆好的花椒不要 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。所以连皮一起很香 ！豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉，所谓回锅 ，