天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，最后一齿特别长，最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国赏蟹 、这里的江蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。品蟹 、过去都是靠自然繁殖 ，阳澄湖湖水大闸蟹，
“未识阳澄愧对目 ，鲜美异常 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、产量大 ，这里的湖蟹 ，一般个重250克至300克 ，因此，煮熟后变成橘红色 ，此生何必住苏州 ！自古以来 ，营养丰富 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雄蟹的脂膏 ，湖水网地带 ，质量好 ，素以个体肥大 ，一般3只重500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，揭开蟹盖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，为广东潮汕的著名海产。膏满脂丰 ，每年到汛期捕捉上市 。
是闻名国内外的中国名产 。个大体肥 ，学名叫锯缘青蟹，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。腿粗肉满，营养价值甚高 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。养殖好的膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，十肢矫健，味极鲜美 。最大者可达500克，清蒸之后 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，且体肥肉满 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，吃起来更是鲜美可口 。大者只重250克以上 ，它体小，多少年来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。常常用于什锦火锅。现在已开始人工繁殖和放养，嘉 、