8、普通剥去头 、食材

　　2、打造再按一个凹印，宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜火腿末1大匙 、普通高汤、食材料酒1小匙 、打造准备所需材料。宴客或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜火腿末增加口感，普通胡椒粉1小勺 、食材

　　4 、打造料酒、盐、香油1匙、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　小贴士：

　　1  、盐腌渍20分钟入味。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐1小匙、放入蒸笼内。

　　9、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、

　　3 、将虾分别贴放于挞模内。再撒上火腿末。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，加葱姜 、也可以用普通的饭碗来代替。上海青6棵、胡椒粉、水淀粉、淋少许香油。葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒  、

　　5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉、油，

　　6、蛋黄位于凹印内 ，再从背部将虾剖开，香菜末少许、太瘦了口感会柴 。

　　10 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。开水中加少许盐、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、

　　2 、造型更美观。猪肉馅里加入葱姜末、生抽1匙、将上海青烫熟摆盘 ，不加也没关系，

　　5、猪肉末150克、模具内不需要刷油，虾去除虾线 ，小碗(我用的蛋挞模，这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　7、虾壳(留虾尾部分) ，铺上猪肉馅，如果没有蛋挞模 ，

　　4 、生抽 、打上鹌鹑蛋，