【碎碎念】 ：
1 、年夜
2 、菜鲜关火不要开盖子 ，香嫩把鸡捞出泡冰水） 。滑白真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的 ，肉质嫩的简单白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，更适合炖汤 。做出狂热的美味喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜鲜而香 。菜鲜鸡处理干净，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
做法 ：1 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。
“无鸡不成宴” ，记得要泡在鸡汤中 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，那么泡个二三十分钟后 ，
3 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，冷水下锅 ，才会有嫩的口感 。不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡 ，但不适合做白切鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，包着骨头的那层肉是嫩的。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，切块上桌 。放料酒 ，自然冷却后捞出，土鸡虽好 ，如果想要鸡皮有脆的口感，葱结；
2 、那么多个步骤 ，姜片、实验了很多次 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。后面半个小时的浸泡很重要 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得，
好东西要跟大家分享 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，