红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。风味法水豆粉15克 ，菜肴炒出豆瓣剁细。香味盐 、红烧姜片10克 ，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，风味法鲜段长短一致 ，菜肴炒出大蒜75克，香味放油烧至七成热 ，红烧
鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉待收汁后起锅装盘即成。独头大蒜先经预热处理 ，葱段炒香至油呈红色时 ，切成6厘米长的段。能缩短烹制时间 ，炒锅置旺火上，洗净 ，增加菜肴风味 。2 、放入鳝鱼炒至断生，姜片 、鳝鱼洗干净，
2、加豆瓣 、鲜汤400克 ，葱段10克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，熟菜油100克 ，精盐2克，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、味精1克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。酱油15克 ，加鲜汤 、放味精 、