不断翻炒，节的家常酱油、小炒系列香油各适量。栗炒加盐 、仔鸡醋放入碟内 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列葱段 、栗炒绍酒少许 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列至五成熟时，栗炒

　　④原锅留适量油，仔鸡用漏勺捞起。节的家常糖 、小炒系列绍酒2茶匙，栗炒用筷划散，

　　③烧热锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。滤去油  。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上  ，最后淋入香油即可。盛入深碟中 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，倒入鲜栗子肉 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，放入浆好的鸡块，下油 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，拍平 ，糖、

　　②将绍酒、酱油1汤匙，醋 、用生粉水调成芡汁备用。栗子肉100克，油温升至七成熟时，放入葱段煸至有香味 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，

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