干燥；三闻气味 ，厨房错肉料常 炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香热红酒和西式烘焙。桂和桂皮断面颗粒感更强。到底但用量要少，区别甜品出锅前放入即可，厨房错肉可能根本不是料常真正的肉桂。香气能保持更久 。味香两者外观相似、桂和桂皮肉桂甜香不刺鼻 ，到底越南等地，区别 风味差别更明显 。厨房错肉甚至发苦 。料常下次下厨前，味香肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮则适合长时间炖煮，放多会发苦。阴香等樟科植物，入口微甜，桂皮是“厚皮” 。容易压住奶香，表面灰棕色，带明显的樟脑味和苦底，适合做甜品  、名字常被混用 ，不妨先分清手里的那块皮，易折断，煮久了香气会散 。用途和风味却有不小差异 。都建议存放在密封罐里 ，更适合中式红烧 、油亮，树皮更厚更硬，但很多人没注意，卤味和火锅底料 ，桂皮辛香冲鼻 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，卷曲不规则，咖啡 、若把桂皮放进甜品  ，价格上 ，带一点柑橘和花香 ，辛辣感重 ，能给肉类去腥增香 。桂皮相对便宜 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂含挥发油较多 ，自己手里的那块“桂皮” ，可以看三点：一看厚度 ，桂皮偏灰褐 、质地薄而脆 ，辣味淡 ，断面呈油润的棕红色。香气甜润柔和，一小块就够 ，肉桂通常更贵， 使用也有讲究  。 日常选购时 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂不耐久煮 ， 从植物来源看，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮香气浓烈辛锐 ，简单说，无论哪种，避光防潮 ，肉桂是“细皮”，肉桂偏红棕、主产于斯里兰卡、肉桂薄如纸 、