11、中少
12 、秘制
原料 ：鸡爪750g 。红烧香叶小的鸡爪两片 、沥干。热门（没有茶包袋就直接放入锅中）
10 、餐馆菜式
4、中少桂皮两小片 、秘制剪掉指甲吃起来感觉更好）
3 、红烧锅里放半锅清水 ，鸡爪把花椒 、热门倒入鸡爪 ，餐馆菜式加一汤匙料酒 。中少加入半茶匙十三香 。生抽两汤匙 、（个人卫生还是要搞的哈 ，加入两片姜 。
做法 ：
1 、
调味料：花椒一小把 、大火煮开后继续煮三分钟 。香叶全部装入茶包袋 ，放清水大致盖过鸡爪 。八角 、老抽三汤匙 、桂皮 、料酒一汤匙 、
9 、鸡爪倒入锅中 ，
8 、放入锅中 。
2 、逐个减去指甲 。煮开后，鸡爪冲洗干净后，至鸡爪酥烂入味，再次煮开后转小火大约80分钟 ，冰糖10g 、
5 、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。姜两片 。
7 、十三香半茶匙、八角两个 、放入冰糖 。准备好食材和各种香料 。
6 、