3 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，
粉丝拣去葱姜丝 ，开屏蒜2瓣。做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可。开屏生姜 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，2 、淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，撒葱花，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱 、取出 ，
做法 ：
1 、蒜切末 。
调料 ：料酒 、蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；
4 、中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾，