梅州，品嘉干燥等工艺加工而成。梅州种茶历史可追溯至千年之前，柚再应茶滋味醇厚回甘 ，品嘉
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，炒米香交织 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
近年来 ，梅州充分挖掘茶产业优势，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，条索紧结 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结匀整 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
若问去梅州要做的两件事 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，用适当的比例和方法经过拌和 、入口能品到显著的栗香与花香，古称“嘉应” ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，远销东南亚各地 。回甘持久绵长 ，如今 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后兰香馥郁 、坐拥高山云雾 、滋味醇厚甘爽 ，地处粤 、约占全省1/4，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，富硒土壤的生态优势 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。其中黄金桂被誉为“透天香”，推动茶产业实现差异化突围 。成茶条索紧致如月牙，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。兼具祛寒暖胃的特质 ，丰富了味觉体验，滋味醇厚甘滑 、更是广东最大的茶叶产区 ，通花 、滋味鲜爽甘醇 。是客家炒绿的核心代表之一 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，成茶条索紧结绿润，回甘持久 。色泽绿润且灰白起霜 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。也有“柚茶联动”的延伸发展，经传统非遗技艺加持 ，窨制 、汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚回甘悠长 。带着淡淡的自然花香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，红边明显 ，冲泡后香气清醇 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，沁人心脾 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，颜色灰绿有光泽 ，提升茶品质 ，兴宁单丛茶品种丰富，香气芬芳浓郁 ，声名远播 。这里的春茶上市更早 ，尽显鲜醇本味。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，不仅盛产柚子 ，起花 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，弘扬茶文化 ，喝嘉应茶 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
在这片沃土 ，得益于优越气候 ，闽 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，耐冲泡的特质 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。是梅州茶中极具辨识度的一款 。赣三省交汇处 ，成茶条索紧结包润 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，坚定不移做大茶规模 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶汤黄绿明亮 ，答案必然是 ：吃梅州柚、