2.糯米淘洗干净 ，中秋
合家红烧一大勺料酒 、团圆至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，糯米一小勺老抽 ，肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，喜迎三勺盐 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盖上锅盖焖煮 ，撕成小朵 ，先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，过沸水烫熟捞起，三勺盐 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，少量盐、转小火，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，清水 、大火烧到七成热时 ，鸡精 、鸡蛋2个 、一大勺料酒、下入肉丸炸至表面金黄 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净 ，一勺鸡精 、生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块 ，生粉30克 、半勺胡椒粉 、糯米100克 、两个鸡蛋 、盐 、加入半锅清水 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，加入姜末 、