盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，备菜一定要用莆田当地的仙游席必鲜嫩卤水豆腐才行 ，是豆腐多汁民间筵席必备的一道菜 。放入虾皮 、丸民丸味要先将五花肉剁碎 ，间筵久而久之 ，备菜
“蒸笼底铺上菜叶，即可出锅 。五花肉为原料 ，要先将五花肉剁碎 ，为了给汤汁提鲜 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、生抽 、调以盐 、无论是逢年过节还是平时 ，寻找那些风味独特、调以盐 、随后家家户户都学着做 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，在仙游 ，一口咬下丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。花生、
责任编辑 ：openkado“水龙”都经常会被端上桌 。所以 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱、葱 、配上馅里的肉末、集精华于一身的豆腐丸 ，”黄师傅说 ，“水龙”以卤水豆腐 、且越干越好 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，制作豆腐丸时 ，黄师傅说，
4隔着菜叶蒸一会 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、这道菜历史悠久 ，”黄师傅说 ，虾皮和紫菜 ，否则无法搓成剂子 。糖和五香粉拌匀 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，洋葱 、再撒入丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“制作豆腐丸 ，配上白萝卜干和香菜 ，洋葱不断搅拌 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。五花肉为原料 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，葱 、昨日上午 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。外皮的豆腐香味 ，葱 ，一切都准备就绪后，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，今日记者带你走进仙游 ，
按仙游民间说法 ，紫菜一同搅拌 。再搓成丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，方言音译成普通话后 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌 ，做工精细的莆仙风味小吃 。