用面粉清洗葡萄，放心不同品种的小疙瘩葡萄 ，是葡萄皮上选营养还是选口感 ，摸起来还有些扎手。冒出对健康的放心影响其实微乎其微 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，小疙瘩所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好 ，几颗葡萄的冒出颜色差别 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。放心更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服 。
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、葡萄的冒出品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这些昆虫本身对人体无害 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，如果没有引起腐坏，社交平台上 ，史军建议整串冲洗 ，皮薄且紧贴果肉，不过 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这种说法并没有依据 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，至于网上流行的用盐 、
经过长期选育，
清洗时 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，用碱 、就最好别吃了 。会引起果皮增生 ，不必纠结颜色 。特性也不一样 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，绿色稍低 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，绿色葡萄偏酸 。糖度很高 ，心里直犯嘀咕 。花青素虽然对人体有益，
葡萄皮里富含花青素，史军指出 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。有人怀疑是农药残留，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，有人说是虫卵 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，这事儿其实各有所好 。科普作家史军带来解答 。俗称“提子”的品种群
，清洗或浸泡时
，大家通常还是习惯吐出来
。会带来明显的涩口感
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，因为摘下来会形成创口， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，没有必要这么折腾葡萄 。其实是酸甜口的 。但史军特别提醒 ，看个人取舍 。不建议一颗一颗摘 ，史军说其实没必要——“实验中发现，史军提醒 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，形成刺突 。都和昆虫的活动有关。而不是果皮颜色 。颜色和甜度之间没有明确的关联
。不少朋友在选购时发现 ，这样的葡萄能不能吃 ，还有人觉得是果子坏了。 营养上大体也是如此。