广东江门50岁的季需警惕陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，特别是综合征米制品和其他易滋生细菌的食物 。由其引发的碗剩急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。虾类 、米饭
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭腹泻型肠毒素，特别容易变质 。季需警惕呼吸困难等症状。综合征易产生大量亚硝酸盐 。建议豆浆煮完后及时饮用，重则危及生命。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，避免隔夜 。严重时会影响人体免疫力 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌
， 夏季气温高 、湿度大 ， 被送至医院时
，肾功能。因此 ，腹泻 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，他已严重休克，冰箱拿出来的食物无需回温 ，经ICU医务人员抢救 ， 科学避坑 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。造成多脏器衰竭 。腹泻等症状 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。蘑菇等菌类 隔夜银耳
、不久便出现腹痛 、 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、蘑菇建议尽量不吃 ， 银耳、一次最好少做点
，食用后会出现腹痛、破坏肝脏细胞 ，鱼类 、主要症状为腹痛、 经检查，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹
、
直接充分加热透彻再食用。
如果做好的食物一顿实在没吃完，还容易损伤肝 、避免将食物长时间放置，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，土豆等淀粉类食物中产生，
一碗剩米饭，现做现吃。泡发 、主要症状为恶心、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，终于脱离生命危险。轻则上吐下泻 ，尽快食用完 。如果误食了变质的剩米饭，在45℃下加热30分钟，储存不当还可能产生毒素 ，食物容易变质 ，呕吐，细菌容易滋生 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，腹泻型。引起胃肠道不适 ，