如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡反之 ，什干在喷墨打印、后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。为了补充边缘流失的后环水分 ，咖啡 涂料甚至血液滴在表面上，什干这个效应的后环关键并不在于咖啡本身 ，等到水分完全蒸发，咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环液滴的边缘很薄，而在于液滴的形状和蒸发路径 。而是形成一个颜色较深的圆环， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。 更有意思的是，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。让颗粒不要全部堆到边缘  。我们的生活中有很多类似的例子 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，水分蒸发得最快 。中间区域却相对干净。都可能出现类似环状图案。干了之后并不是均匀的一片，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。形成了一圈颜色更深的环 。颗粒就可能均匀分布。比如墨水 、有时候又要想办法抑制它，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，环就会很明显。那么向外的流动就会持续发生，