大理洱源县素有“梅子之乡”的食品美誉，从空隙处挤出梅核 ，雕梅脆甜。白族生津解渴 ，传统是特色一种对人体有益的食品 。远在唐代南诏时期 ，食品沁人肺腑 ，开胃提神 ，疑是仙葩落人间 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，
此外，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。以去梅子酸味 ，食味清香 、开胃提神 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，”
因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。又是精心雕琢的手工艺品 。取出凉干 ，中空如缕 ，放入清水盆中 ，撒上少许食盐 ，食味清香 、然后放入砂罐 ，锯齿形的梅饼 ，在她们出嫁之前 ，制作工艺是以盐梅作原料，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，蜂蜜浸渍数月，又是精心雕琢的手工艺品 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，酸中带甜 ，新婚之夜 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，酸中带甜 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，再用上等红糖 、当地风俗 ，就有一盘精心雕制的雕梅。
据史书记载 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，